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标题: 美食攻略：日本特色-山药泥月见荞麦面（月見とろろ蕎麦） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 15:13
标题: 美食攻略：日本特色-山药泥月见荞麦面（月見とろろ蕎麦）
日本料理菜单：日本特色美食 - 月見とろろ蕎麦
菜单日文音译：呲ki咪·脱啰啰·缩八
菜单中文名称：山药泥月见荞麦面
日本料理菜单美食介绍：

在日本，荞麦面的吃法很多，比如清凉的蘸汁荞麦面（日语：ざるそば），热气腾腾的山野菜荞麦面（日语：山菜そば）等。山药泥月见荞麦面就是非常人气的日本特色荞麦面吃法之一，还是既营养健康又美味好吃的美食。

月见指的是看似月亮的生鹌鹑蛋黄，山药泥就是磨成糊状的山药。讲究传统的日本荞麦面专门料理店通常不用普通的山药，而是使用称为“自然薯”的天然野生山薯，风味更浓郁，更粘稠。

山药泥月见荞麦面是冷荞麦面的吃法之一，勾兑的是鲣鱼风味日式海鲜高汤（出汁，だし）。
吃法是将山药泥，生鹌鹑蛋，出汁高汤搅匀后与清凉的荞麦面一起食用。海鲜，山鲜，荞麦面香，清爽淡雅祛暑清凉。如果再加些日本鲜山葵芥末的话，风味更加浓郁，更有日本特色。

<温馨小贴士>
山药泥（日语：とろろ）与人气动漫龙猫（日语：ととろ）谐音，在日本经常有用荞麦面，山药泥，紫菜海苔丝组合龙猫造型的荞麦面创作料理。既好吃，又养眼。

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