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标题: 美食攻略：日本特色海鲜料理-金枪鱼赤身刺身（あかみ） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-7 09:54
标题: 美食攻略：日本特色海鲜料理-金枪鱼赤身刺身（あかみ）
日本料理菜单：日本特色海鲜美食-金枪鱼赤身刺身（あかみ）
菜单日文音译：Maguro Akami
菜单中文名称：金枪鱼赤身刺身
日本料理菜单美食介绍：

金枪鱼赤身（日语：あかみ，Akami）通常指金枪鱼（鮪まぐろ）鱼肉的肌肉部分，因为颜色鲜红所以称为赤身。
日本料理店及海鲜美食居酒屋的菜单里如果只标注“鮪の刺身”的话，就是指金枪鱼赤身的刺身料理。

日本金枪鱼的种类很多，在日本最人气也是最昂贵的要数黑金枪鱼（黒鮪）。
金枪鱼生活波涛澎湃的海洋中，总是保持高速游动状态，因此肌肉非常发达。这也是金枪鱼赤身美味好吃的原因所在。金枪鱼的个体越大鱼肉味道越鲜美，因此上百公斤的金枪鱼能达到天价。

金枪鱼赤身的油脂含量相对较少，肉质细嫩，富含氨基酸BCCA，铁等营养成分且价格实惠，是非常人气的日本大众美食料理。普通的日本料理店及海鲜美食居酒屋的菜单中也会有金枪鱼赤身，可谓刺身的代名词。

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作者: 时间是一切 时间: 2016-7-13 21:32
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