门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 日本美食食材：特色高级食材 - 松茸（まつたけ） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-28 12:22
标题: 日本美食食材：特色高级食材 - 松茸（まつたけ）
日本美食食材名：日本特色高级食材 - 松茸（まつたけ）
日本食材日文音译：Matsutake
日本食材中文名称：松茸

松茸（日语：まつたけ，Matsutake）是红松林中生长的一种蘑菇，最美味好吃的旬的季节在秋季。
松茸的香气独特，口感又好，因此在日本是非常人气的秋季必吃高级食材。尤其是出土不久，菌伞还未展开的日本产松茸被作为最高级的蘑菇类食材。

松茸不像其他蘑菇类植物，菌伞展开后的松茸无论气味还是口感都会逊色，因此高级的松茸要求在出土1,2厘米后马上连根挖出。在茂密昏暗的红松林中寻找被落叶遮盖的松茸是及其困难的，而且目前为止松茸还无法人工栽培，所以品质高的松茸价格不菲。市场上流通的松茸除了日本产，还有韩国，北朝鲜产，中国的云南省也是很有名的松茸产地。

松茸最大的特色是独特的香气，最能将之发挥至极致的料理法当属松茸的土瓶蒸。

此外，松茸蒸饭，炭火烤松茸等也是非常人气的日本美食料理。

<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的分类

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种？

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍

作者: 青微 时间: 2019-6-11 15:54
很有帮助

欢迎光临门儿清-日本美食购物全攻略 (http://www.men2qing.com/)