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标题: 日本美食知识攻略：鲆鱼和鲽鱼的区分方法 [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 10:57
标题: 日本美食知识攻略：鲆鱼和鲽鱼的区分方法
日本料理美食食材攻略：如何区分鲆鱼（多宝鱼，左口鱼）和鲽鱼

鲆鱼也称多宝鱼，左口鱼，在日本是高级海鲜美食食材的一种鱼。

鲽鱼外形与鲆鱼近似但口感口味完全不同且相对价格低廉。

从外观来看的话，你搞得清楚哪个是鲆鱼（多宝鱼，左口鱼），哪个是鲽鱼吗？

这里有个小攻略！

日本有句俗话叫：“左边是鲆鱼（多宝鱼，左口鱼），右边是鲽鱼。”

这句话这么解释：
1. 将鱼平放，让鱼腹朝向自己。
2. 头朝左的是鲆鱼（多宝鱼，左口鱼），头朝右的是鲽鱼。

不光在日本，鲆鱼（多宝鱼，左口鱼）在国内餐厅里的价格也不菲。
摆在眼前的到底是哪种鱼，食客有没有被店家忽悠？
不妨自己验证一把。。。

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作者: 琛@夢屋·鮨 时间: 2016-9-22 12:18
不错

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