门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食攻略：关东煮-萝卜（大根） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 12:13
标题: 美食攻略：关东煮-萝卜（大根）
日本料理菜单：大根（だいこん）
菜单日文音译：带空
菜单中文名称：萝卜
日本料理美食介绍：

大根（だいこん）即白萝卜，日文读作“带空”，是御田（关东煮）料理的代表美食食材之一，无论男女老幼在品尝御田（关东煮）时几乎都会首选萝卜。

萝卜本身没有特殊味道，经过日式海鲜高汤（出汁，だし）的长时间煮炖不但烂而不散，而且充分吸收了日式高汤的鲜美风味。
品尝御田（关东煮）中的萝卜就是在品尝料理店日式海鲜高汤（出汁，だし）的风味，而日式海鲜高汤（出汁，だし）的风味往往折射出了一家日料餐厅的料理水平。

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作者: 青微 时间: 2019-6-11 14:05
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