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标题: 美食攻略：日本特色关东煮御田-半片（はんぺん） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-29 12:33
标题: 美食攻略：日本特色关东煮御田-半片（はんぺん）
【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单：日本特色美食关东煮（御田）半片（はんぺん）
菜单日文音译：航喷
菜单中文名称：半片
日本料理美食介绍：

半片（日语：はんぺん），日文读作“航喷”，是白身鱼（主要为银鳕鱼）肉，山药等磨碎后蒸制成的鱼肉加工品，人气的海鲜美食食材。由于是白身鱼肉制成，因此颜色通常为白色且鱼香鲜美，自然是关东煮中的人气必吃海鲜美食食材。
关东煮里的煮半片与其说煮，不如说是涮。半片只需要在日式海鲜高汤（出汁，だし）中略涮就能饱吸高汤。
反之如果长时间煮炖的话，会影响半片的洁白色泽和鲜嫩口感。

与普通的白半片不同，静冈县名物的黑半片也非常有名。

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作者: cm9136 时间: 2018-10-5 01:11
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