日本美食-料理菜单：寿司-鱿鱼腿（烏賊げそ）
菜单中文音译： 以喀该缩
菜单中文名称： 乌贼（墨鱼，鱿鱼）腿寿司
日本料理菜单介绍：



    乌贼的种类很多，在国内被称为乌贼，墨鱼或鱿鱼，在日本则统称为烏賊，是日本料理中常见的普通食材。

    乌贼腿或鱿鱼腿都称为”げそ“，脆中带有韧劲，并有一股淡淡的潮汐清香。鱿鱼腿寿司通常的吃法是沾山葵酱油，如果鲜度很高的话，只洒少许盐和柠檬汁就能突出鱿鱼腿自身的风味。

    乌贼（鱿鱼）类的营养非常丰富，除富含维生素E，牛磺酸外，锌，DHA，EPA的含量也很高。