门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：出汁浸款冬（ふきの煮浸し） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 13:50
标题: 美食：出汁浸款冬（ふきの煮浸し）
日本料理菜单：ふきの煮浸し
菜单中文音译： 府ki 诺你逼她稀
菜单中文名称： 出汁浸款冬
日本料理菜单介绍：

款冬（ふき）学名蜂斗菜，又称蛇头草等，在日本是一种常见且人气的蔬菜。款冬中纤维素和矿物质含量丰富，经常被作为日本浸物料理（お浸し）的食材。

款冬本身含有一定的毒性成分，因此在制作浸物料理前必须要先浸泡一段时间，然后再与调好的出汁一起煮熟并浸泡至进味为止。食用时可以撒些鲣鱼花（木鱼花），根据个人口味可以适当加些酱油。
除出汁浸款冬外，款冬的佃煮也是很常见的大众料理。

作者: 筑1613 时间: 2019-8-6 23:45
赞

作者: 赵彬 时间: 2021-1-24 20:51
很有帮助

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