门儿清-日本美食购物全攻略

标题: 美食：烧烤鱿鱼煎饼（烏賊焼き） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 14:14
标题: 美食：烧烤鱿鱼煎饼（烏賊焼き）
日本料理菜单：烏賊焼き（いかやき）
菜单中文音译： 以喀丫ki
菜单中文名称： 烤鱿鱼煎饼，墨鱼烧
日本料理料理介绍：

鱿鱼是红乌贼的一种，在日本是非常人气的海鲜大众食材。鱿鱼料理种类非常多，比如鱿鱼刺身，鱿鱼素面刺身，鱿鱼寿司，烧烤鱿鱼一夜干。。。烤鱿鱼煎饼也是其中之一。
通常所说的烤鱿鱼是将整条的鱿鱼抹上烧烤汁后用炭火烧烤而成，是日本居酒屋，尤其是各种庆祝活动（祭り）中常见的人气小吃。

大阪的烤鱿鱼煎饼与普通的烤鱿鱼不同，是在面糊中加入切块的鱿鱼，用铁板烧烤成煎饼。大阪是日式煎饼（お好み焼き，大阪烧）的发源地，烤鱿鱼煎饼就是以此为基础发展而来的。绵软的口感，甜中带咸的独特风味，令烤鱿鱼煎饼成为了大阪的名物小吃料理。尤以大阪梅田的阪神百货店的烤鱿鱼煎饼最为知名，不但深受当地人喜爱，而且名扬全国，是大阪必吃的美食小吃之一。

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