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标题: 美食攻略：日本特色 - 炸猪排盖浇饭（かつ丼） [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-30 16:24
标题: 美食攻略：日本特色 - 炸猪排盖浇饭（かつ丼）
日本料理菜单：日本特色美食 - かつ丼（かつどん）
菜单日文音译：Katsudon
菜单中文名称：炸猪排盖浇饭，猪排盖饭
日本料理菜单美食介绍：

外焦里嫩的日式炸猪排在日本是深受欢迎的人气特色美食料理，最常见的是作为定食套餐的主菜提供。日式炸猪排的吃法是蘸酱油料汁（日语：ソース，Sousu）或味噌酱酱汁（日语：みそだれ，Misodare），其中味噌酱炸猪排还是日本名古屋地区的地方特色美食，名古屋必吃的当地名物乡土特色美食之一。

炸猪排盖浇饭是炸猪排的衍生料理，用鲣鱼日式海鲜高汤（出汁，だし，Dashi），酱油，味淋（日语：Mirin）等调制的汤头煮熟洋葱，蘑菇等食材后，加入炸好的猪排，并兑入大量的鲜鸡蛋汁，最后盖浇到米饭上。
炸猪排盖浇饭虽然少去了外焦里嫩的特色，但是鲜香的汤汁，鲜嫩的鸡蛋令其风味更加独特美味，且与米饭的搭配近乎完美。
（与之类似的是鸡肉亲子盖浇饭（日语：親子丼，Ouyakodon））

<温馨小贴士>
炸猪排盖浇饭美味，快捷，经济实惠，非常适合午餐。

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