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标题: 日本美食知识攻略：吃日本料理时需要注意的餐桌礼仪 [打印本页]

作者: 门儿清 时间: 2015-9-4 14:57
标题: 日本美食知识攻略：吃日本料理时需要注意的餐桌礼仪
日本美食知识攻略：吃日本料理时需要注意的餐桌礼仪

在日本的饮食文化当中，吃日本料理时对进餐礼仪，餐桌礼仪是十分讲究的。从餐具的摆放，料理美食上菜的顺序与步骤，食客就座的位置，料理美食进餐时的礼貌等等，都有已经被日本社会广泛认同的规则。
这些餐桌礼仪在日文中统称为 -- 日料“作法”（日语：さくほう，Sakuhou）。
很多日本家庭在孩子很小的时候就开始指导孩子在进餐前后的礼貌和注意事项，让孩子们潜移默化地接受并遵守日本料理相关的餐桌礼仪。

日本料理餐桌礼仪的形成很大程度上受到中国饮食文化的影响。中国古代的三礼，《周礼》，《仪理》，《礼记》是日本料理餐桌礼仪的根源。

“礼法”一词在奈良时代流传到日本，平安时代形成了进餐时的“食礼”，镰仓时代禅宗的清规戒律被应用到日本茶道和日本茶怀石料理，室町时代料理制作及筷子使用的礼仪被广为接受。日本料理的餐桌礼仪最终在江户时代得到了定型。
日本民间把餐桌礼仪和仪式礼仪，身体礼法，遣词用句规则等作为生活礼仪，并认为这些生活礼仪是必须要养成的修养。

在日本料理的形成与发展过程中，日本逐渐形成并完善了特有的餐桌礼仪和规则。

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