日本美食食材名：日本特色大众蔬菜 - 鸭儿芹（三つ葉 みつば）
日本食材日文音译：Mitsuba
日本食材中文名称：鸭儿芹，三叶



鸭儿芹（日语：みつば，Mitsuba），也叫三叶，野蜀葵，在日本各地有广泛分布，是一种常见的大众调味用美食食材。除了人工养殖，野生的鸭儿芹也很多。
鸭儿芹又名三叶，顾名思义是因为鸭儿芹由三片叶子组成。鸭儿芹有股特殊的香味，是日本料理尤其是鸡蛋羹（茶碗蒸），炸猪排盖浇饭等人气必吃美食料理中必不可少的点缀食材。
野生鸭儿芹最美味好吃的的旬在春季的3月至6月，市场上流通的主要是人工栽培的鸭儿芹。

鸭儿芹外观很像香菜，但实际上与香菜完全不同。



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