日本料理攻略：造型刺身的鱼骨也能吃？




在日本料理店，海鲜居酒屋餐厅里点活鱼的鱼生造型刺身（日语：姿造り，SugataZukuri）时，整条的鱼骨是必不可少的装饰。
其实，这些鱼骨不只是点缀，如果你跟餐厅服务生要求的话，它们会摇身一变成为美味好吃且补钙的美食佳肴 -- 日式炸鱼骨煎饼。

炸鱼骨煎饼日文叫”骨せんべい“，读作”HoneSenbe“，在一些日本海鲜居酒屋（尤其是非连锁店的个人居酒屋餐厅）里经常被作为菜品提供。炸鱼骨煎饼口感酥脆且价格便宜，好吃又补钙，是人气的下酒美食小菜。

吃完鲜美的整条鱼生造型刺身后如果还想品尝炸鱼骨煎饼的话，点餐方法非常简单，你只要指着鱼骨向服务生确认：
”ほねせんべいできますか？“
（HoneSenbe Dekimasuka？）

通常他们会撤下盘子，过不多时重新端上一盘炸得香酥干脆的炸鱼骨煎饼，而且通常是免费加工。

有机会体验日本居酒屋文化，造访日本居酒屋餐厅的时候，可千万别错过了这道美食哦！



扩展阅读：
美食攻略：日本特色海鲜刺身-鯵（アジ，Aji）




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