日本美食-食材：星鳗是日本非常人气的海鲜食材，最美味的旬的季节在6月至8月的夏季。星鳗分别在北海道以南至东海的浅海，身材细长，外形很像鳗鱼，但个体要小很多。星鳗属于白身鱼，虽然油脂比鳗鱼要少很多但风味醇厚，经常出现在天妇罗料理，蒲烧料理，寿司料理中。煮星鳗寿司更是“江户前寿司”中必不可少的逸品。

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食材-星鳗（穴子）
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产地: 不限 食材分类: 鱼类
特色: 日本人气的海鲜食材，江户前寿司中的必备

日本美食-食材-星鳗（穴子　あなご）

日本美食食材名：穴子（あなご）

日本食材中文音译： 啊呐锅
日本食材中文名称： 星鳗

日本美食 食材-星鳗（穴子　あなご） 日本人气的海鲜食材，江户前寿司中的必备 图    星鳗是日本非常人气的海鲜食材，最美味的旬的季节在6月至8月的夏季。星鳗分别在北海道以南至东海的浅海，身材细长，外形很像鳗鱼，但个体要小很多。

   星鳗属于白身鱼，虽然油脂比鳗鱼要少很多但风味醇厚，经常出现在天妇罗料理，蒲烧料理，寿司料理中。煮星鳗寿司更是“江户前寿司”中必不可少的逸品。

 

扩展阅读：

  日本料理旬的食材
 
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