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菜单：鮟鱇鱼肝–あん肝
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料理类别: 酸物 知名料理: 名物
特色: 鲜美爽口且营养丰富的逸品
日本料理菜单：あん肝（あんきも）
菜单中文音译： 安Ki摸
菜单中文名称： 鮟鱇鱼肝（橙醋口味）
日本料理菜单介绍：
鮟鱇（あんこう）是一种海鱼，在江户时代被称为5大珍味之一，在日本是冬季有名的高级鱼种。 鮟鱇的外表丑陋鱼肉蛋白质含量高且卡路里低，鱼肝肥嫩且营养丰富，令人望而却步的鱼皮中则含有丰富的胶原蛋白，可以说浑身都是宝。 在日本茨城县，被称为“どぶ汁”的鮟鱇火锅是当地著名的乡土料理，并曾入选日本乡土料理百选。
与鮟鱇鱼肉同样出名的是鮟鱇鱼肝。冬季是鮟鱇的 旬，也是鮟鱇鱼肝最肥美的季节，鮟鱇鱼肝（橙醋口味）便会作为酸物料理出现在日本各个料理店，居酒屋的菜单中。 经过料理的鮟鱇鱼肝不但鲜美而且口感细腻润滑，略酸的橙醋带来爽口的清香，难怪鮟鱇鱼肝（橙醋口味）成为人气料理。
特色: 鲜美爽口且营养丰富的逸品
日本美食-料理菜单：鮟鱇鱼肝（橙醋口味） - あん肝
日本料理菜单：あん肝（あんきも）
菜单中文音译： 安Ki摸
菜单中文名称： 鮟鱇鱼肝（橙醋口味）
日本料理菜单介绍：
鮟鱇（あんこう）是一种海鱼，在江户时代被称为5大珍味之一，在日本是冬季有名的高级鱼种。 鮟鱇的外表丑陋鱼肉蛋白质含量高且卡路里低，鱼肝肥嫩且营养丰富，令人望而却步的鱼皮中则含有丰富的胶原蛋白，可以说浑身都是宝。 在日本茨城县，被称为“どぶ汁”的鮟鱇火锅是当地著名的乡土料理，并曾入选日本乡土料理百选。与鮟鱇鱼肉同样出名的是鮟鱇鱼肝。冬季是鮟鱇的 旬，也是鮟鱇鱼肝最肥美的季节，鮟鱇鱼肝（橙醋口味）便会作为酸物料理出现在日本各个料理店，居酒屋的菜单中。 经过料理的鮟鱇鱼肝不但鲜美而且口感细腻润滑，略酸的橙醋带来爽口的清香，难怪鮟鱇鱼肝（橙醋口味）成为人气料理。
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