别人正在关注什么
菜单：烧烤多春鱼（柳葉魚）
来源： 评论：0
点击：人看过
料理类别: 焼烤 知名料理: 烤鱼
特色: 真正的多春鱼（柳叶鱼）是北海道名物
菜单中文音译： 喜瞎摸
菜单中文名称： 烧烤多春鱼，烧烤柳叶鱼
日本料理菜单介绍：
柳葉魚（シシャモ）读作“喜瞎摸”，即柳叶鱼，也叫多春鱼，仅在北海道南部太平洋沿岸才能捕获到。多春鱼的雌鱼在产卵期饱含鱼子，这也是多春鱼鱼名的由来。
多春鱼由于很难保鲜，因此捕捞后经过一夜晾晒（一夜干し）后作为干物供应市场。多春鱼最常见的吃法就是烧烤，经炭火的文火慢烤后外焦里嫩，从头到尾均可食用。多春鱼的鱼籽几乎占据身体的一半，微咸中带有鱼子的鲜香，可谓下酒佳肴。
由于多春鱼的产量小价格高，因此常见的多春鱼以海外进口的冷冻品居多，也通称为“喜瞎摸”。虽然外形相似，鱼籽含量也不少，但严格上说与多春鱼不是一个品种。正宗的多春鱼个头较大，一般在比较高级的料理店或北海道当地才能见到。
特色: 真正的多春鱼（柳叶鱼）是北海道名物
日本美食-料理菜单：烤鱼-烧烤多春鱼（柳葉魚）
日本料理菜单：柳葉魚（シシャモ）菜单中文音译： 喜瞎摸
菜单中文名称： 烧烤多春鱼，烧烤柳叶鱼
日本料理菜单介绍：
柳葉魚（シシャモ）读作“喜瞎摸”，即柳叶鱼，也叫多春鱼，仅在北海道南部太平洋沿岸才能捕获到。多春鱼的雌鱼在产卵期饱含鱼子，这也是多春鱼鱼名的由来。多春鱼由于很难保鲜，因此捕捞后经过一夜晾晒（一夜干し）后作为干物供应市场。多春鱼最常见的吃法就是烧烤，经炭火的文火慢烤后外焦里嫩，从头到尾均可食用。多春鱼的鱼籽几乎占据身体的一半，微咸中带有鱼子的鲜香，可谓下酒佳肴。
由于多春鱼的产量小价格高，因此常见的多春鱼以海外进口的冷冻品居多，也通称为“喜瞎摸”。虽然外形相似，鱼籽含量也不少，但严格上说与多春鱼不是一个品种。正宗的多春鱼个头较大，一般在比较高级的料理店或北海道当地才能见到。
发表评论
