日本美食-料理菜单：经济实惠有美味的海鲜烧烤料理-镰烧（カマ焼き）

日本料理菜单：镰烧（カマやき）
菜单中文音译：卡妈压ki
菜单中文名称：镰烧
日本料理菜单介绍：

镰烧使用的食材是金枪鱼，鰤鱼，红鰤等大型鱼类的鱼鳃以下到胸鳍部分的带骨肉，因为外形与镰刀相似而得名。镰烧使用的部位与煮鱼中的兜煮，荒煮不同，鱼骨较少而鱼肉要多很多。

镰烧的料理方法非常简单，就是用炭火烧烤。最常见的是金枪鱼的镰烧，在旬的季节里也能见到鰤鱼等的镰烧。镰烧通常在金枪鱼料理店或海鲜居酒屋中有提供，因为价格实惠量有足，因此人气很高。

镰烧的吃法是用筷子将鱼肉剔出后蘸山葵酱油，简单又好吃，碰上了一定不要错过。

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菜单中文音译：卡妈压ki
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