日本美食食材名：日本人气海鲜美食 - 北极贝（北寄貝）
日本食材日文音译：Hokikai
日本食材中文名称：北极贝



北极贝（日语：北寄貝，Hokikai，也叫うば貝，Ubakai）分布在日本北海道到日本东北地区的太平洋沿岸，北海道的占小牧是北极贝最大的产地，北海道地区的总产量占日本北极贝产量的60%。
北极贝在中国国内的日本料理店里很常见，几乎是鱼生刺身美食料理菜单中的常备海鲜美食料理。但是在日本，除了北海道及东北地区的日本料理店，海鲜居酒屋餐厅，北极贝料理其实并不多。
可以说北极贝在中国的知名度比在日本还高。

日本北极贝与其他贝类相同，肉质柔嫩营养丰富。北极贝最常见的料理是烧烤北极贝，此外还可做成刺身，天妇罗。



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