日本料理菜单：蟹の刺身（かにのさしみ）
菜单日文音译：Kani Sashimi
菜单中文名称：螃蟹刺身
日本料理菜单美食介绍：



冬季是日本新鲜螃蟹上市的季节，自然也是品味螃蟹美食料理的佳季。日本主要的螃蟹品种有鳕场蟹（多罗波蟹）（日语：TarabaGani），楚蟹（日语：Zuwaigani）和毛蟹（日语：Kegani）。

日本螃蟹料理的种类很多，但只有新鲜螃蟹的才能作为鱼生刺身食用，因此螃蟹刺身可谓螃蟹料理中的奢侈美食。

日本三大蟹中的鳕场蟹和楚蟹个头较大，蟹腿和蟹钳中蟹肉饱满，是最常见的螃蟹刺身食材。蟹肉刺身口感细腻，味道甘甜，不愧为冬季日本特色美食的代表之一。



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