日本美食-食材:斑鰶是鲱鱼科的一种海鱼,由于身上有点线状的斑点,鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。在日本料理的食材中,比斑鰶更出名的是它的幼鱼 - 小鳍(コハダ、こはだ)。被称为小鳍的斑鰶体长在10cm左右,经过醋腌渍后的醋小鳍是寿司中的高级食材。夏季是小鳍最鲜美的季节。

   收藏本站  关于门儿清
您的位置: 首页 > 探其道 > 日本的食材 >
食材-斑鰶(コノシロ)
来源:   评论:0   点击:人看过
  • 旬:
  • 01月
  • 02月
  • 03月
  • 04月
  • 05月
  • 06月
  • 07月
  • 08月
  • 09月
  • 10月
  • 11月
  • 12月
产地: 不限 食材分类: 鱼类
特色: 日本高级寿司中必见的鱼类食材

日本美食-食材-海鲜-斑鰶(コノシロ)

日本美食食材名:斑鰶(コノシロ)

日本食材中文音译: 阔诺稀洛
日本食材中文名称: 蜂斗菜,款冬

旬的食材-海鲜-斑鰶(コノシロ) 小鳍    斑鰶是鲱鱼科的一种海鱼。成鱼全长25cm左右,由于身上有点线状的斑点,鱼鳃后有一颗黑色的大圆斑点而得名。
旬的食材-海鲜-斑鰶(コノシロ) 小鳍
 
   在日本料理的食材中,比斑鰶更出名的是它的幼鱼 - 小鳍(コハダ、こはだ)。被称为小鳍的斑鰶体长在10cm左右,经过醋腌渍后的醋小鳍是寿司中的高级食材。夏季是小鳍最鲜美的季节。

扩展阅读:

  日本料理旬的食材
 
发表评论