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菜单：生拌牛肉丝（ユッケ）
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料理类别: 生食 知名料理: 刺身
特色: 日本烤肉店必备的逸品
菜单中文音译： 幽开
菜单中文名称： 生拌牛肉丝，牛肉蛋黄拌
日本料理料理介绍：
日本烤肉店里必备的一款牛肉刺身料理就是生拌牛肉丝（ユッケ）。生拌牛肉丝原本是韩国烤肉料理的一种，日本烤肉店在制作时会选新鲜的生牛肉（通常是日本和牛），葱丝，中央加上新鲜的鹌鹑蛋蛋黄，有时还会撒些芝麻。
生拌牛肉丝的吃法是先撒上酱油，香油，芝麻，砂糖等勾兑的调料汁，将牛肉丝，蛋黄和其他配料搅拌均匀后食用。新鲜的牛肉丝没有任何异味，鲜蛋黄令其口感更加细腻，风味不同的调料汁更是锦上添花。
日本对生食的牛肉刺身有严格的要求，除了要求鲜度，还会选择大块的牛肉并切去周围可能沾有细菌的部分，因此可以放心食用。
特色: 日本烤肉店必备的逸品
日本美食-料理菜单：牛肉刺身-生拌牛肉丝（ユッケ）
日本料理菜单：ユッケ（ゆっけ）菜单中文音译： 幽开
菜单中文名称： 生拌牛肉丝，牛肉蛋黄拌
日本料理料理介绍：
日本烤肉店里必备的一款牛肉刺身料理就是生拌牛肉丝（ユッケ）。生拌牛肉丝原本是韩国烤肉料理的一种，日本烤肉店在制作时会选新鲜的生牛肉（通常是日本和牛），葱丝，中央加上新鲜的鹌鹑蛋蛋黄，有时还会撒些芝麻。生拌牛肉丝的吃法是先撒上酱油，香油，芝麻，砂糖等勾兑的调料汁，将牛肉丝，蛋黄和其他配料搅拌均匀后食用。新鲜的牛肉丝没有任何异味，鲜蛋黄令其口感更加细腻，风味不同的调料汁更是锦上添花。
日本对生食的牛肉刺身有严格的要求，除了要求鲜度，还会选择大块的牛肉并切去周围可能沾有细菌的部分，因此可以放心食用。
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