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菜单：烤海鲜-螃蟹味噌（カニ味噌）
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料理类别: 焼烤 知名料理: 名物
特色: 集鲜香和螃蟹风味于一体的珍品佳肴
菜单中文音译： 卡妮咪缩
菜单中文名称： 螃蟹味噌
日本料理料理介绍：
螃蟹是日本非常有名的食材，也是访日游客必吃的大餐。日本的螃蟹主要有三大类，最大型的是北海道产鳕场蟹（たらばがに）也称多罗波蟹或将军蟹，其次是日本海沿岸产楚蟹（ずわいがに），再有是北海道产毛蟹（けがに）。无论是哪种螃蟹，除了吃肉，螃蟹味噌也都是非常人气的珍品美味。
螃蟹味噌不是豆类或米发酵制成的传统味噌酱，而是螃蟹体内类似肝脏，胰脏的内脏。颜色为茶色或浓绿色，粘稠，类似味噌而得名。
螃蟹味噌的吃法是将螃蟹壳中的异物剔除后，连壳一起烧烤。等螃蟹味噌开始沸腾后就可以食用了。螃蟹味噌凝聚了螃蟹体内的精华，非常鲜美，可以直接吃，也可以用蟹肉蘸着吃，还可以兑入一些日本清酒后饮用。
螃蟹味噌在寿司中也是人气逸品，不过还是鲜螃蟹烧烤的螃蟹味噌最原汁原味。
特色: 集鲜香和螃蟹风味于一体的珍品佳肴
日本美食-料理菜单：刺身-烤海鲜-螃蟹味噌（カニ味噌）
日本料理菜单：カニ味噌（かにみそ）菜单中文音译： 卡妮咪缩
菜单中文名称： 螃蟹味噌
日本料理料理介绍：
螃蟹是日本非常有名的食材，也是访日游客必吃的大餐。日本的螃蟹主要有三大类，最大型的是北海道产鳕场蟹（たらばがに）也称多罗波蟹或将军蟹，其次是日本海沿岸产楚蟹（ずわいがに），再有是北海道产毛蟹（けがに）。无论是哪种螃蟹，除了吃肉，螃蟹味噌也都是非常人气的珍品美味。螃蟹味噌不是豆类或米发酵制成的传统味噌酱，而是螃蟹体内类似肝脏，胰脏的内脏。颜色为茶色或浓绿色，粘稠，类似味噌而得名。
螃蟹味噌的吃法是将螃蟹壳中的异物剔除后，连壳一起烧烤。等螃蟹味噌开始沸腾后就可以食用了。螃蟹味噌凝聚了螃蟹体内的精华，非常鲜美，可以直接吃，也可以用蟹肉蘸着吃，还可以兑入一些日本清酒后饮用。
螃蟹味噌在寿司中也是人气逸品，不过还是鲜螃蟹烧烤的螃蟹味噌最原汁原味。
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