【吃货必备日料美食字典】日本料理菜品介绍大全

日本料理菜单：雁擬き（がんもどき）
日本料理日文音译：缸摸多ki
日本料理中文名称：雁拟，素什锦豆腐泡
日本料理美食介绍：


雁拟（雁擬き，がんもどき），日文读作“缸摸多ki”，也简称为“缸摸”（がんも），是豆制品仿荤素菜的一种。雁拟是镰仓时代从中国传入日本，寺庙中的精进料理中是必不可少的美食食材。

雁拟是用挤干磨碎的豆腐为基本材料，加入切碎的山药，胡萝卜，牛蒡，香菇等，捏成丸子状后用油炸熟制成的素什锦豆腐包，类似于国内的油豆腐。雁拟既是精进料理的重要美食食材，也是煮物料理中常见的美食食材，在御田（关东煮）料理中也不例外。吸入了大量日式海鲜高汤（出汁，だし）的雁拟味道非常鲜美。



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的分类

【吃货必看】知识攻略：日本酒（清酒）的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种？

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍

支持一下