日本料理菜单：日本特色美食 - 鯖の塩焼き（日语：さばのしおやき）
菜单日文音译：撒叭 诺 喜欧压ki
菜单中文名称：盐烤鲭鱼（青花鱼）
日本料理菜单美食介绍：



鲭（qīng）鱼又称青花鱼，是日本常见的大众鱼种，人气的海鲜美食食材。日本的鲭鱼（青花鱼）主要分为真鲭鱼（日语：まさば）和芝麻鲭鱼（日语：ごまさば），芝麻鲭鱼是由于腹部有芝麻状的斑点而得名。真鲭鱼最美味好吃的旬在秋季至冬季，芝麻鲭鱼的旬在夏季至秋季。真鲭鱼比芝麻鲭鱼的鱼油脂质含量更多，更为肥美好吃。

以鲭鱼为食材的日本特色传统美食料理除了味噌酱煮鲭鱼（青花鱼）以外，盐烤鲭鱼（青花鱼）也可谓日本传统经典特色美食之一了。
鲭鱼的鱼油油脂含量适中，炭火烤熟后皮焦肉嫩香气扑鼻，而且价格实惠，因此成为人气的大众美食。

在日本想品尝盐烤鲭鱼的话，建议选择午餐的盐烤鲭鱼套餐（定食）。通常店内提供的午餐套餐不但是现烤，而且会提供半条或整条烤鲭鱼，好吃又实惠。



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