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[特色食材] 食材:鸭儿芹(三つ葉 みつば)

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日本美食食材名:三つ葉(みつば)日本食材中文音译: 米呲吧
日本食材中文名称: 鸭儿芹,三叶

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    鸭儿芹,又名三叶,野蜀葵,在日本各地有广泛分布,是一种常见的调味食材。除了人工养殖,野生的鸭儿芹也很多。鸭儿芹又名三叶,顾名思义是因为鸭儿芹由三片叶子组成。鸭儿芹有股特殊的香味,是日本料理尤其是蛋羹(茶碗蒸)必不可少的食材。野生鸭儿芹的旬在春季的3月至6月,市场上流通的主要是人工栽培的。

   
鸭儿芹外观很像香菜,但实际上与香菜完全不同。

麦穗 发表于 2018-10-12 17:22 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
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