攻略：日本乡土料理百选-柿の葉寿司（柿叶寿司）

柿の葉寿司

中文音译： 卡ki诺哈·滋喜
中文名称： 柿叶寿司
料理介绍：

柿叶寿司是日本奈良地区传统的乡土寿司料理。

在江户时代，像鲭（qīng）鱼这类不易保存的鱼类会用盐腌制后再运到奈良地区。鲭鱼切片后与寿司饭一起被押制成寿司，再用防腐效果很好的柿子叶包裹后就演变成了柿叶寿司。在当时，鱼和米都是奢侈品，因此柿叶寿司也就成了招待贵客或祭祀活动中才会出现的高级乡土料理。

现在除了鲭鱼，三文鱼，鲷鱼（加吉鱼）也成为了柿叶寿司的常见食材，奈良县的主要车站都会有柿叶寿司便当出售，有机会不妨尝一尝奈良乡土料理 -- 柿叶寿司的味道。

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攻略：柿叶寿司是日本奈良地区传统的乡土寿司料理。除了鲭鱼，三文鱼，鲷鱼也成为了柿叶寿司的常见食材，奈良县的主要车站都会有柿叶寿司便当出售，有机会不妨尝一尝奈良乡土料理 -- 柿叶寿司的味道。

攻略：日本乡土料理百选-柿の葉寿司（柿叶寿司）

柿の葉寿司