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食材-茄子（なす）-旬的食材-蔬菜
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旬的食材-蔬菜-茄子（なす）
食材名：茄子（なす）
食材中文音译： 那厮食材旬的季节： 7月至9月
茄子是很受欢迎的蔬菜食材，旬在夏季至初秋。古代日本茄子的栽培量很小，对于老百姓来说是高级食材，直到江户时代以后才逐渐普及成为家庭餐桌上的食材。
日本有句关于茄子的谚语叫做“秋なすは嫁に食わせるな”，是说初秋的茄子不能给老婆吃。初秋是茄子美味的旬的季节，但由于茄子性寒吃多了对身体不太好，而且因为茄子籽少对夫妇来说不太吉利，因此有此一说。从一个侧面也说明了旬的茄子的美味和广受喜爱。
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