日本美食-料理菜单：寿司-鲹鱼（鯵）

日本料理菜单：鯵（アジ）
菜单中文音译： 阿季
菜单中文名称： 鲹鱼寿司
日本料理菜单介绍：

鲹鱼，是日本常见的大众鱼种。在旬的夏季里能够品尝到新鲜鲹鱼的寿司。

鲹鱼属于青色鱼种，青色鱼种一般带有少许腥味，但新鲜的鲹鱼几乎没有腥味，取而代之的是独特的香甜味道。鲹鱼油脂含量不高，口感柔中带有少许脆韧，非常鲜美。鲹鱼寿司通常在鱼肉上点缀姜末，葱花，食用时沾山葵酱油，更能突出鲹鱼特有的风味。

鲹鱼的营养价值很高，维生素A，B，E，钙，钾，牛磺酸等的营养比例非常均衡。

对于不太习惯日本生鱼的游客来说，品尝鲹鱼寿司时选店很重要。廉价的回转寿司店里虽然常年供应鲹鱼寿司，但使用的是冷冻品。虽然味道也不差，但和鲜鲹鱼寿司比起来，就是天差地别了。因此最好选择中档以上的寿司店品尝。

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菜单：三文鱼刺身-鮭（サーモン）

菜单：章鱼刺身-蛸（たこ）

菜单：寿司-红鰤鱼（間八）

菜单：煮鱼-荒煮（あらに）

菜单：天妇罗-鱚鱼（きす）

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鲹鱼，是日本常见的大众鱼种。在旬的夏季里能够品尝到新鲜鲹鱼的寿司。。鲹鱼油脂含量不高，口感柔中带有少许脆韧，非常鲜美。鲹鱼寿司通常在鱼肉上点缀姜末，葱花，食用时沾山葵酱油，更能突出鲹鱼特有的风味。