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食材-莼菜（蓴菜 じゅんさい）
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产地:
东北 秋田 食材分类:
蔬菜
特色: 莼菜营养丰富口感独特，是日本秋田县著名的乡土料理食材
特色: 莼菜营养丰富口感独特，是日本秋田县著名的乡土料理食材
日本美食-食材-蔬菜-莼菜（蓴菜 じゅんさい）
日本美食食材名：蓴菜（じゅんさい）
日本食材中文音译： 君赛日本食材中文名称： 莼菜，马蹄菜
莼菜也叫马蹄菜，是睡莲科的一种水草，作为食材食用的是莲茎先端的嫩芽和还未展开的嫩叶。莼菜外表覆盖着一层厚厚的类似寒天的胶质，鲜美嫩滑，是一种珍贵的食材。
在日本，莼菜最大的产地在秋田县的三種町，北海道的大沼公园也是莼菜的知名产地。莼菜的旬在5月至8月的夏季，划着木舟采摘莼菜的风景是日本夏季独特的风景诗。莼菜口感润滑富含植物纤维，常被用作拌菜，吸物，火锅等，莼菜料理是秋田县著名的乡土料理之一。相关文章
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