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[特色食材] 日本美食食材:花蛤仔(浅蜊,あさり)

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日本美食食材名:浅蜊(あさり)
日本食材日文音译:Asari
日本食材中文名称:花蛤仔


haixian-asari.jpg

花蛤仔生活在浅海海滩沙地中,最美味好吃的旬在产卵前的春季,味道鲜美,是日本人气的海鲜美食食材。

日本以名古屋市为中心的爱知县是花蛤仔的主要产地,虽然受到捕捞保护但捕获量仍在逐年减少。每年春季,在落潮后潮水退去的沙滩挖花蛤仔是一项非常人气的娱乐活动,称为潮干狩(日语:Hoshihikari)。挖到的花蛤仔还可以带回家里品尝。

作为海鲜美食食材,花蛤仔的常见做法是日本清酒蒸花蛤仔,花蛤仔味噌酱汤,花蛤仔杂烩饭(日语:炊込みご飯,TakikomiGohan),都是人气且常见的日本特色海鲜美食料理。在日本创作料理店,海鲜居酒屋餐厅里还会有花蛤仔日本拉面等别出心裁的创作料理。



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