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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色-山药泥月见荞麦面(月見とろろ蕎麦)

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日本料理菜单:日本特色美食 - 月見とろろ蕎麦
菜单日文音译:呲ki咪·脱啰啰·缩八
菜单中文名称:山药泥月见荞麦面
日本料理菜单美食介绍:


20131011025407405.jpg
在日本,荞麦面的吃法很多,比如清凉的蘸汁荞麦面(日语:ざるそば),热气腾腾的山野菜荞麦面(日语:山菜そば)等。山药泥月见荞麦面就是非常人气的日本特色荞麦面吃法之一,还是既营养健康又美味好吃的美食。

月见指的是看似月亮的生鹌鹑蛋黄,山药泥就是磨成糊状的山药。讲究传统的日本荞麦面专门料理店通常不用普通的山药,而是使用称为“自然薯”的天然野生山薯,风味更浓郁,更粘稠。

山药泥月见荞麦面是冷荞麦面的吃法之一,勾兑的是鲣鱼风味日式海鲜高汤(出汁,だし)。
吃法是将山药泥,生鹌鹑蛋,出汁高汤搅匀后与清凉的荞麦面一起食用。海鲜,山鲜,荞麦面香,清爽淡雅祛暑清凉。如果再加些日本鲜山葵芥末的话,风味更加浓郁,更有日本特色。


<温馨小贴士>
  山药泥(日语:とろろ)与人气动漫龙猫(日语:ととろ)谐音,在日本经常有用荞麦面,山药泥,紫菜海苔丝组合龙猫造型的荞麦面创作料理。既好吃,又养眼。

20131007041028785.jpg




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