【名古屋美食攻略】必吃的当地名物乡土特色料理及小吃荟萃


名古屋是位于日本中部爱知县的省会，日本第三大城市。名古屋地区历史悠久，风光美丽，物产丰富，美食众多。从德川家康时代就闻名日本全国的八丁味噌，日本三大地鸡之一的名古屋土鸡（名古屋コーチン）等美味食材和传统的饮食文化孕育出了众多的当地名物乡土料理，统称为名古屋必吃美食（名古屋飯）。名古屋美食以口味较重为特色，很多名物料理不但在名古屋本地，甚至流传至日本全国，至今仍深受喜爱，不愧被称为必吃的美食。


日本名古屋必吃的名物乡土料理荟萃

日本名古屋必吃名物乡土料理：ひつまぶし
菜单中文音译： 嘿呲妈不喜
菜单中文名称： 蒲烧鳗鱼拌饭



【料理简介】
“ひつまぶし”是名古屋地区鳗鱼料理专门店“热田蓬莱轩”发明的蒲烧鳗鱼料理，并将其注册了商标。蒲烧鳗鱼是日本人气且常见的鳗鱼烧烤料理，虽然关东与关西的烧烤方法不同，但通常都是将烤好的大段鳗鱼盖在米饭上，以鳗鱼盖浇饭（鰻丼）的形式提供。名古屋的蓬莱轩则别出心裁...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：どて煮（どてに）
菜单中文音译： 躲胎妮
菜单中文名称： 土手味噌煮，土手煮



【料理简介】
土手煮相传起源于大阪地区的土手烧料理。日语中土手是指堤坝，城墙，土手烧是把食材放在锅中，周围围上味噌，边烧烤（或煮炖）边将味噌融入其中的料理方法...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：手羽先唐揚（てばさきからあげ）
菜单中文音译： 泰八撒ki · 卡啦阿该
菜单中文名称： 炸鸡翅，鸡翅唐扬



【料理简介】
唐扬是日本的一种煎炸料理法，最常见的就是炸鸡肉块 - 鸡肉唐扬了。与鸡肉唐扬齐名，发祥于名古屋并流传至日本全国的人气料理是炸鸡翅。日本将鸡翅称为”手羽先“，其中翅根部分称为”手羽中“，鸡腿则称为”手羽元“，都是唐扬料理的上好食材...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：味噌カツ（みそかつ）
菜单中文音译： 米缩喀呲
菜单中文名称： 味噌炸猪排



【料理简介】
炸猪排兴起于日本昭和年代初期，现在已经是非常人气的大众料理了。外焦里嫩的猪排撒上特色蘸汁，配上新鲜的卷心菜丝沙拉，既实惠又美味。炸猪排的蘸汁通常有3类，1类称作"ソース“（酱油风味的调料汁），1类称作”おろしポン酢“（萝卜泥和橙醋调配的蘸汁），再有就是味噌酱汁了...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：海老フライ（えびふらい）
菜单中文音译： 矮逼府赖
菜单中文名称： 炸虾排，巨无霸炸虾排



【料理简介】
炸虾排是日本名古屋出名的乡土名物料理，尤其是巨无霸炸虾排（ジャンボ海老フライ）更是名物中的名物。巨无霸炸虾排使用的大虾是通常海虾的2到3倍，既好吃又实惠，不但深受当地人喜爱，更是到访名古屋游客必吃的美食...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：味噌煮込みうどん（みそにこみうどん）
菜单中文音译： 米缩妮阔咪 · 乌冬
菜单中文名称： 味噌乌冬面，乌冬面味噌煮



【料理简介】
乌冬面味噌煮相传是以日本战国时期武田信玄军中常见的面类料理为基础，经过德川家康时代改良后发展而来的。德川家康所在的爱知县冈崎是八丁味噌的著名产地，正宗的名古屋乌冬面味噌煮就是以八丁味噌为主要调味料制作的乡土料理...
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日本名古屋必吃名物乡土料理：天むす（てんむす）
菜单中文音译： 摊姆斯
菜单中文名称： 炸虾天妇罗饭团，天妇罗紫菜饭团



【料理简介】
炸虾天妇罗饭团使用整条的炸虾天妇罗，用盐调味后与米饭捏在一起，再裹上紫菜制成。饭团用的是普通米饭而不是寿司米饭，炸虾天妇罗捏在饭团中既不能散，又要保持饭团特有的松软和美观，因此看似简单其实难度很大...
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