美食攻略：日本特色甜品 - 蕨粉凉糕（蕨餅）

日本料理菜单：日本特色甜品甜点 - 蕨餅（わらびもち）
菜单日文音译：Warabimochi
菜单中文名称：日式蕨粉凉糕，蕨粉凉年糕，蕨饼
日本料理菜单美食介绍：



蕨粉凉糕（日语：蕨餅，Warabimochi）也称蕨饼，是日本常见且人气的甜点小吃。蕨粉凉糕是用蕨菜根提炼的淀粉（蕨粉），水和砂糖加热至透明的糊状后再冷却凝固后制成的特色甜品美食。蕨粉凉糕清凉爽口，口感富有年糕般的弹性，特别是在夏季非常受欢迎。

蕨粉凉糕最普通的吃法是撒上咸味的炒黄豆粉，有些类似北京著名小吃“驴打滚”。不过日本人一般会根据个人喜好加入蜂蜜或其他糖汁。蕨粉凉糕是日本传统的甜点小吃，在日本各地都有人气的名店，种类也非常丰富。比如加入红糖的黑糖蕨饼，加入豆沙馅的豆沙蕨饼，用抹茶粉替代黄豆粉的抹茶蕨饼等等。

蕨粉凉糕作为甜点小吃主要是在甜点店，茶屋里提供，偶尔也会出现在一些日本料理店，居酒屋餐厅的餐后甜点菜单中。在日本，蕨粉凉糕的一种非常有意思的销售方式是移动式贩卖。生产蕨粉凉糕的店铺店员开着小卡车，喇叭里播放着贩卖蕨粉凉糕时特定的号子，在住宅区里慢慢巡回，非常有特色。（烤红薯也有这样的贩卖方式）

蕨粉凉糕清凉爽口老幼皆宜，而且便宜实惠，可谓日本必吃的美食甜点小吃之一。



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