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[美食佳酿] 美食攻略:日本特色甜品 - 蕨粉凉糕(蕨餅)

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日本料理菜单:日本特色甜品甜点 - 蕨餅(わらびもち)
菜单日文音译:Warabimochi
菜单中文名称:日式蕨粉凉糕,蕨粉凉年糕,蕨饼
日本料理菜单美食介绍:


20131021094704717.jpg

蕨粉凉糕(日语:蕨餅,Warabimochi)也称蕨饼,是日本常见且人气的甜点小吃。蕨粉凉糕是用蕨菜根提炼的淀粉(蕨粉),水和砂糖加热至透明的糊状后再冷却凝固后制成的特色甜品美食。蕨粉凉糕清凉爽口,口感富有年糕般的弹性,特别是在夏季非常受欢迎。

蕨粉凉糕最普通的吃法是撒上咸味的炒黄豆粉,有些类似北京著名小吃“驴打滚”。不过日本人一般会根据个人喜好加入蜂蜜或其他糖汁。蕨粉凉糕是日本传统的甜点小吃,在日本各地都有人气的名店,种类也非常丰富。比如加入红糖的黑糖蕨饼,加入豆沙馅的豆沙蕨饼,用抹茶粉替代黄豆粉的抹茶蕨饼等等。

蕨粉凉糕作为甜点小吃主要是在甜点店,茶屋里提供,偶尔也会出现在一些日本料理店,居酒屋餐厅的餐后甜点菜单中。在日本,蕨粉凉糕的一种非常有意思的销售方式是移动式贩卖。生产蕨粉凉糕的店铺店员开着小卡车,喇叭里播放着贩卖蕨粉凉糕时特定的号子,在住宅区里慢慢巡回,非常有特色。(烤红薯也有这样的贩卖方式)

蕨粉凉糕清凉爽口老幼皆宜,而且便宜实惠,可谓日本必吃的美食甜点小吃之一。



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pikachiu 发表于 2019-1-21 17:26 | 显示全部楼层 | 举报
不错
青微 发表于 2019-6-11 13:21 | 显示全部楼层 | 举报
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