搜索
设为首页收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

一键登录

门儿清 管理员

有 0 人收听 TA

门儿清-啥都有门道儿

386主题 395回复 1759积分
发新帖

[美食佳酿] 美食攻略:京都特色美食名物料理-必吃的汤豆腐

49459 | 复制链接 |
日本地区
不限地区(必选): 全部 
北海道:  
东北地区:  
关东·甲信越地区:  
中部·北陆地区:  
近畿地区: 京都府 
中国·四国地区:  
九州·冲绳地区:  

选个马甲偷窥更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 新浪微博登陆

x
日本料理菜单:湯豆腐(ゆどうふ)
菜单日文音译:Yudoufu
菜单中文名称:汤豆腐
日本料理菜单美食介绍:


20140414102651178.jpg

汤豆腐(日语:Yudoufu)原本是日本寺院中的素食料理,江户时代开始逐渐流传到了民间,是冬季日本火锅料理的代表美食食材之一。尤其是京都地区的汤豆腐,堪称京都必吃的当地特色美食。

汤豆腐并不是白水煮豆腐,使用的汤汁是用昆布提炼的日式海鲜高汤(出汁,だし)。汤豆腐料理重在品味豆腐本身的美味,对豆腐的讲究自不必说,昆布出汁高汤既能带来独特的风味,又不影响品尝豆腐本身的风味与鲜美。

汤豆腐的吃法非常简单,煮好的嫩豆腐沾上专用的蘸汁食用。蘸汁由酱油,日本酒,味淋和出汁高汤调制而成,还可以加入葱花,萝卜泥,柚子,鲣鱼花(也称木鱼花,柴鱼片)等称为药味的调料食材。

汤豆腐料理最著名的地区当属京都,由于水质好因此出产的豆腐味道非常鲜美。京都不但有很多百年历史的豆腐老店,汤豆腐更成为了京都有代表性的乡土料理,必吃的京都美食之一。京都地区到处都能见到提供豆腐料理的料理店,普通居酒屋餐厅也会提供汤豆腐料理,甚至还有很多豆腐料理专门店。其中南禅寺,嵯峨岚山的豆腐料理最为著名。



<推荐日本美食攻略>

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的分类

【吃货必看】知识攻略:日本酒(清酒)的点酒攻略

【吃货必看】日本正宗关东煮的必吃代表性食材-你吃过几种?

【吃货必备】日料美食字典-日本料理菜品介绍大全

【吃货必看】日料餐厅字典-日本各地餐厅居酒屋介绍

时间是一切 发表于 2016-7-13 21:01 | 来自手机 | 显示全部楼层 | 举报
看了就顶!
青微 发表于 2019-6-11 13:20 | 显示全部楼层 | 举报
支持正宗日料
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

关闭

门儿清推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回列表 返回顶部