搜索
设为首页收藏本站 开启辅助访问
 找回密码
 注册

QQ登录

只需一步,快速开始

新浪微博登陆

只需一步, 快速开始

一键登录

门儿清 管理员

有 0 人收听 TA

门儿清-啥都有门道儿

385主题 394回复 1755积分
发新帖

[特色食材] 食材:石斑鱼(雉羽太)

39875 | 复制链接 |

选个马甲偷窥更多精彩内容

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册 新浪微博登陆

x
日本美食食材名:雉羽太(キジハタ),アコウ
日本食材中文音译:ki鸡哈它
日本食材中文名称:石斑鱼

20130725122840639.jpg


    国内著名的名贵鱼种 - 石斑鱼在日本也同样属于高级鱼。石斑鱼的学名是雉羽太(キジハタ),在关西地区被称为“アコウ”。石斑鱼分布在日本至中国沿海,赤褐色的鱼身上分布着橙红色的斑点,尤其是背部的黑褐色斑点是石斑鱼的特征。石斑鱼体长在30cm至60cm,体长超过40cm时一部分雌鱼会转性为雄鱼。石斑鱼产卵的季节在初夏,因此初夏也是石斑鱼最美味的旬的季节。

   在日本,石斑鱼主要作为石斑鱼刺身,或石斑鱼煮物料理的食材
。由于捕获量很少,一般的料理店,居酒屋里很少能看到石斑鱼料理。



琛@夢屋·鮨 发表于 2016-9-22 12:18 | 显示全部楼层 | 举报
看了就顶
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册 新浪微博登陆

本版积分规则

关闭

门儿清推荐上一条 /1 下一条

快速回复 返回列表 返回顶部